甘汁园:铮铮改革者的硬与柔

  编辑:浩东  2019-12-14 10:02:48

    随着大众消费的不断升级,对健康养生的关注已成为主流消费趋势。无处不在的糖和其背后的制糖产业无疑面临着极大的震动。

    但对于蔡铁华和他带领的甘汁园而言,品牌早已抢在“震前”就完成了一套换骨脱胎。靠着敏锐的行业嗅觉和破釜沉舟的决心,自2010年,甘汁园苦心孤诣地寻求先进技术的引进落地。耗时5年,投入上千万元,甘汁园最终以双碳糖制造技术替代了传统的亚硫酸制糖法,不仅在糖的纯度和品质更上一层楼,糖内含有的硫也大大降低,甚至做到不含硫。以技术为支撑,以数据为依据,甘汁园的“健康糖”以过硬的品质人心服口服,也让品牌驶出一片新蓝海。

    居安思危“技术革命”开创行业未来

    “如果变,有可能死;但不变,只能等死。”回顾这场技术革新蔡铁华如此总结。

    实际上,在大健康消费趋势刚刚起步时,传统的白糖产品已经逐渐被消费者们摒弃,开始接受无糖与木糖醇等新兴代糖品类,而进口的优质白糖产品也开始进入国内市场。虽然甘汁园多年来市场稳定,运营状态良好,但多年的经验告诉蔡铁华,国内的白糖行业即将迎来巨大的危机与挑战。“我们其实已经来到了悬崖边上。”蔡铁华说。

    彼时,很少有人将制糖这一传统产业与科技、技术联系起来,白糖行业对于市场变化的反应速度一直相对较慢。但走访了国际上诸多国家,蔡铁华深知白糖行业变革的核心就是技术的迭代升级。

    实际上,白糖的制作工艺繁多,其中最为关键的环节便是澄清,它是提高糖汁纯度,并降低其粘度和色值的过程,也是最需要技术的一道工序,因为它直接决定了白糖成品的品质。

    对于澄清工序,传统的亚硫酸法优势在于,脱色效果较好,制造成本相对较低,但是成品糖含硫量却相对较高;而新兴的双碳酸法制造出来的成品糖纯度和品质更高,储存性好,糖内少硫甚至无硫,更利于人体健康,但却受限于昂贵的制造成本。

    在广大的发展中的国家,性价比高的亚硫酸法仍占主流地位。然而,在日本、德国等发达国家,双重碳酸法确实最核心的制糖技术,他们健康用糖方面已经走在了世界的前列。

    为了赶上国际先进趋势,蔡铁华数次远赴日本与德国努力了解先进的机械设备,学习制糖技术,并希望将它们带回国。然而,由于国际技术壁垒与专利保护,蔡铁华在日本记录的一系列技术资料都未能成功带回国,他只能走访德国,从先进设备入手,带回一些局部的改良方式。一方面,带回的技术成果非常有限,还需要投入大量的精力来完善成熟,另一方面,如果让各大合作制糖企业重新更换先进设备与生产线,对他们来说需要耗费巨大的成本。

    “这是推动制糖技术改革不得不迈出的一步,我希望由甘汁园来走。”蔡铁华下定决心,找到一家华南地区长期合作的制糖厂,前期为他们的技术改革承担部分成本,并包销所有的双碳糖产品,为制糖厂减轻压力同时,也为其增添信心。

    2015年10月,第1批双碳糖正式亮相糖酒会,简单的产品介绍中,“低硫、无硫”的关键词和“吃少糖、吃好糖”的健康理念立刻引发了巨大关注,当场就达成了大量合作。

    从解决普通的糖分需求,到新时代的健康用糖,蔡铁华深信,双碳糖打开了行业变革之门,一定会带领食糖消费产业的升级,而甘汁园也因此走在了行业变革的最前沿。

    饮水思源铮铮改革者化为暖和甜

    也许是因为糖本就是有着浓重的生活气息,也许是因为甘汁园本就是一步步从人民群众中走出来的品牌,即使已成为国内领头的制糖企业,稳坐行业第1把交椅,甘汁园仍然是人们提起便觉得亲切的品牌。

    环卫工、快递员、外卖员、交警……奋斗在风雨中的人们和独居的老人、弱小的孩子等社会弱势群体,都体会过甘汁园的暖和甜。至今,甘汁园已经连续数年组织“暖冬行动”,与社会公益组织一同走上街头,为人们送上一杯暖暖的甘汁园糖水和过冬物资,也将好的产品和健康理念传达给更多的人。几年来,“暖冬行动”进一步扩大,走出苏南,走向淮安、盐城苏北城市,最终化为一场拂过江苏全省的熏风,老百姓们都知道,这个“省重点企业”有点甜。

    “全省65岁以上的空巢老人有4150万人,残疾人有8500万人,南京主城区一家外卖平台的快递骑手就有2000人……”说起甘汁园的公益事业,负责人总是先提起这一串串数字,他们都是甘汁园所记挂的人。“我们希望用自己的实际行动,给社会带去更多温暖,也号召社会各界人士都能积极参与到爱心公益活动中来。”不提责任,责任却早已扛在肩。在行业变革里大刀阔斧的甘汁园,面对社会与百姓却都化作一个甜。昔日饮水,如今以甘霖回馈,以健康和过硬的产品回馈,甘汁园一行动成为新时代“饮水思源”的好写照。来源:新华网

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