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豆腐怎么搭配吃更营养,海带豆腐汤怎么做

编辑:浩东  发布时间:2020-1-13

    豆腐是一种营养丰富的豆制品,做法也很多,可以煎,可以炸,还可以做汤,那么豆腐怎么搭配吃更营养,海带豆腐汤怎么做?

    豆腐怎么搭配吃更营养,海带豆腐汤怎么做

豆腐怎么搭配吃更营养

    豆腐中的蛋白质含量比较高,但是蛋白质中所含的氨基酸含量则较低。所以这样便会使其营养大打折扣,因此在烹饪豆腐的时候,我们可以选择一些动植物性的食物和豆腐一起烹饪。比如我们可以在豆腐中加入点肉沫,不仅能丰富蛋白质的含量,还能使营养提升。

    此外,豆腐虽含一定的钙质,但是单吃豆腐的话,人体对于钙质的吸收和利用率会降低。因此,我们可以寻求正确的食物搭配,其中鱼便是很好的搭档之选。在鱼中含有丰富的维生素D,这种物质能提高豆腐中钙质的吸收利用率。从而使得人体摄入的营养更加均衡全面。

海带豆腐汤怎么做

    材料:冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片。

    做法:冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。

    煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。出锅前撒盐即可。

豆腐可以生吃吗

    豆腐可以生吃。豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素,简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状。不过,凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以不可以生吃。

    但是,豆腐在制作过程中加热蒸煮后已经是熟的了,它是用煮开过的豆浆制成的,只不过不成型,后经人工加工成你看到的各种形状而己。所以,豆腐可以生吃。

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