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紫空心菜怎么做好吃?

编辑:浩东  发布时间:2020-1-11

    空心菜是市场上见得最多的蔬菜之一,尤其适合火锅食用。空心菜有绿色的还有紫色的,一般人都不知道紫空心菜怎么做好吃。那么紫空心菜怎么做好吃?

    紫空心菜怎么做好吃?

蒜蓉紫空心菜的做法

    材料:紫空心菜300克、植物油30克、干辣椒4个、大蒜头4个、花椒3克、盐3克、味精3克。

    做法:

    紫空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。

    炒锅置火上,大火烧热油至9成熟,下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入紫空心菜翻炒,2分钟后,放盐、味精炒匀,起锅后剔除花椒和干辣椒即可。

豆腐乳炒紫空心菜的做法

    材料:豆腐乳1块、水60cc、蒜头2颗、红辣椒1支、紫空心菜200公克、糖1/4小匙、盐少许、米酒1小匙。

    做法:

    豆腐乳捣碎,与水调匀备用。蒜头切末、红辣椒切细条状备用。紫空心菜洗净,切成3公分长段。

    热油锅,以中火将蒜末炒香,加入红辣椒略炒,然后放入紫空心菜梗的部分,再放入菜叶部分一起拌炒。接着倒入上面的材料,再加入调味料的糖、盐用大火炒匀,最后淋入米酒即可盛盘。

鱼香紫空心菜的做法

    材料:紫空心菜300克。

    调料1:红泡椒、生姜、大蒜各适量。

    调料2:醋、白糖、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量。

    做法:

    紫空心菜择取嫩的部分,洗净后沥干;红泡椒剁碎成末,生姜与大蒜也切成末。

    将调料2放入碗中,加入少许水拌匀成调味汁;锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入紫空心菜焯烫至变色后迅速捞出,沥干。

    起油锅,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味;下入焯烫好的紫空心菜,快速地炒匀;倒入调味汁,炒匀即可。

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