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饺子包好黏在一起怎么办?有哪些办法可以解决?

编辑:浩东  发布时间:2019-12-13

    饺子如果保存不当,很容易出现黏在一起变成一团的情况,变得不好蒸也不好煮了,那么饺子包好黏在一起怎么办?有哪些办法可以解决?

    饺子包好黏在一起怎么办?有哪些办法可以解决?

解决饺子黏在一起方法一:水中放盐煮

    饺子黏在一起了,不要着急用手掰开,这样容易掰破皮。可以先烧一锅水,水开后放入适量的食盐,然后黏成一坨的饺子放入水中煮,期间用筷子慢慢搅动饺子,加盐煮的饺子能够加速饺子皮糊化变熟的速度、增加饺子皮的韧性,令黏在一起的饺子煮的分开。

    但是注意不要煮太久了,否则饺子容易煮破皮,一般饺子煮浮起来之后再盖上锅盖小火煮几分钟即可。这个方法对于新鲜黏在一起的饺子和冷冻黏在一起的饺子都管用。

解决饺子黏在一起方法二:先冷冻再掰开

    如果把饺子放在室温下或者冰箱的冷藏室保存时,将饺子贴在一起放,就很容易出现饺子黏在一起的情况。建议先把黏在一起了的饺子分出来,放在盘子上,可以撒点面粉在饺子上避免更加粘,然后放入冰箱的冷冻层。

    大约1-2小时之后拿出来,饺子皮已经冻硬了,但并没有冻得特别结实,这时候握住两个饺子轻轻用力,就能够将饺子分开了,而且饺子皮也不会掰破。

解决饺子黏在一起方法三:冷水浸泡

    如果饺子是放在冰箱的冷冻层中,许多个饺子黏在一起冻成了一坨,即便用力也掰不开,就适合用冷水浸泡了。将一整坨黏在一起的饺子放在冷水中浸泡一下,期间换两次水,可以将表面粘在一起的面皮解冻软化,方便逐个饺子分开。

    但是由于用的冷水,饺子整体并没有解冻,因此也不会破坏整个饺子的形状,这样分开的饺子还是完整的,但是解冻后要及时下锅去煮。

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