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沙姜和生姜有什么区别,沙姜怎么吃

编辑:浩东  发布时间:2019-9-10  浏览:125次

    生活中,人们常常会将沙姜与生姜混淆,虽然说沙姜与生姜同是姜,但是沙姜的与生姜还是有差别的,并且在用法上,沙姜与生姜也是不同的。那么沙姜和生姜有什么区别,沙姜怎么吃?

    沙姜和生姜有什么区别,沙姜怎么吃

沙姜和生姜有什么区别

    生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。

    沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调,也可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

沙姜怎么吃

    沙姜鸡的做法

    用料:鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。

    1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。

    2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。

    3、热油锅,把鸡爆炒至变色。

    4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白,把鸡和沙姜炒匀。

    5、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。

    6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

沙姜鸡煲的做法

    材料:

    鸡半只,淮山适量,杞子适量,姜3片,葱花适量,料酒,沙姜粉。

    制作方法:

    1、鸡洗净后斩件。

    2、水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。

    3、然后放入鸡,大火烧开之后慢火煲1个小时。

    4、撒上葱花即可。

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