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糖醋黄瓜的腌制方法,怎么挑选黄瓜

编辑:浩东  发布时间:2019-9-3

    说到糖醋黄瓜,很多人都是非常喜爱吃的,味道酸甜,做法简单,口感也非常的不错。那么糖醋黄瓜的腌制方法,怎么挑选黄瓜?

    糖醋黄瓜的腌制方法,怎么挑选黄瓜

糖醋黄瓜的腌制方法

    材料:黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。

    做法:

    1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片。

    2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。

    3、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

    4、把青苹果切成小块(应当去皮,我忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂。

    5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。

    6、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。

    7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。

    8、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。

怎么挑选黄瓜

    1、看竖纹:

    好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

    2、看个头:

    个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

    3、看顶花:

    带有顶花的黄瓜并不一定新鲜,也可能是涂抹了化学药品。实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的,很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处,有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型,像顶上有明显的小瘤的黄瓜不要买。

    4、用手掐:

    用手指甲掐一下黄瓜,感觉脆嫩,而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。

黄瓜和什么不能一起吃

    黄瓜、花生搭配:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,不要两者同食,即使同食不要多食。

    以上就是小编整理的一些关于糖醋黄瓜的腌制方法,怎么挑选黄瓜的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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